吃野菜有讲究,吃的不当苦涩难咽,严重会中毒!

现在人们的饮食结构已经发生很大的变化,野菜反倒成为大家都比较喜爱的食物。

但是你知道吗,吃野菜有讲究的,饮食不当不但味道不好吃,有时候乱吃还会中毒,今天小编就为大家分享一下吃野菜的注意事项吧:

1、不宣熟吃的野菜,这类野菜主要有籀公英等,属于生食类,最佳吃法是洗净蘸豆酱生吃。

特别是一些带苦味的野菜,生吃苦中有味,爽口醒脑,熟吃则又黏又涩无法下咽。

2、需要浸泡的野菜:山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡食用会有周身不适感。这类野菜在食用前务必在清水里浸泡2小时以上。

3、树上的野菜不宜炒吃,树上的野菜品种不多,如剌嫩芽、榆树钱等,这类野菜宜蒸吃,或炸酱吃。炒着吃,则难以下咽。

4、不认识的菜不要吃,吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒,不认识的野菜最好不吃。

有一些野菜含有剧毒,食后轻者闷胀呕吐,重着伤及人的性命。

吃野菜还需要注意哪些?

1、野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素及无机盐的损失。

2、野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”,可炒食、凉拌、做馅,亦可熘、烩、烧、煮。

还可做汤或生食,关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

3、野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染,也确实别有风味,可谓天然食物,但凡事讲究适度,过量进食野菜,因多数野菜性凉致寒,易造成脾寒胃虚等病。

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