五花肉和什么一起搭最好吃?这些超惊艳做法快收好!

五花肉是我们厨房里常见的食材,相比于肥肉的油腻和瘦肉的干柴,夹肥带痩的五花肉口感丰富又不会过腻,大概是最好的平衡。

五花肉可是超级百搭,无论是和茄子、豆角之类的蔬菜,还是和土豆、红薯之类的薯类,还是和菠萝、苹果之类的水果都能搭。有了其它食材的加入,不但可以减少油腻感,更能丰富口味、均衡营养。

那么五花肉怎么搭才最好吃?来看小果儿带来的做法吧~

1

五花肉炒茄子

by 缘豆儿

·主料·

长茄子|1根

五花肉|200克

·辅料·

葱|3根

红辣椒|1个

姜|1小块

生抽|1汤匙

老抽|半汤匙

料酒|1/3汤匙

五香粉|半调味匙

盐|适量

油|适量

·做法·

1.茄子洗净切条,加盐腌20分钟,腌过的茄子挤去水分。

2. 葱切段,姜切丝,辣椒切小圈,五花肉切小片。

3.热锅,将五花肉煸出油炒至金黄。(如果觉得油太多可去掉一部分。)

4. 加入葱白、姜丝、辣椒炒匀,再调入料酒、老抽、生抽、五香粉。

5. 倒入茄子翻炒至熟透。

6. 撒入葱段炒匀即可。

2

土豆红烧肉

by 家常美食

·主料·

五花肉|1000克

土豆|3个

·辅料·

葱段|5小段

生抽|2茶匙

姜片|5片

八角|2个

冰糖|6粒

红烧酱油|2茶匙

盐|适量

·做法·

1. 将五花肉洗净,切大块,冷水下锅,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟。

2.捞出稍微晾凉后洗净,刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块。

3.土豆去皮切块后放入水中浸泡。

4. 五花肉放入锅内,中火煎至肉块金黄,煎出肥油,将肥油倒出。改中火,放入一把冰糖,翻炒肉块至冰糖逐渐融化。

5.倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽,放入八角(可以根据自己喜好再放一片香叶或草果)。

6.放入葱白和姜片,翻炒均匀后倒入开水,没过肉块,可以移至高压锅压10分钟,或者砂锅煮一小时。

7. 如果在炒锅中做,就将肉烧至八成熟,倒入土豆,再烧二十分钟,放入适量盐调味,大火收汁。(收汁时不要翻炒,以免将红烧肉和土豆翻烂,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可)。

3

蚂蚁上树

by 拾光机

·主料·

粉丝|200克

五花肉|80克

·辅料·

姜|3片

蒜|2粒

香葱|2棵

郫县豆瓣酱|1汤匙

料酒|1汤匙

生抽|半汤匙

老抽|半汤匙

水|适量

油|适量

·做法·

1.粉丝用冷水泡3个小时,泡软备用。

2.将五花肉剁碎备用。葱、姜、蒜切末。

3.热锅下油,放入姜、葱、蒜爆香,下猪肉煸炒出香味。

4.下郫县豆瓣酱炒出红油,加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。

5. 加水没过食材,中火煮开。

6.加入粉丝焖煮。

7. 转小火煮至汤汁快干时,大火快速收汁即可。

8.炒匀盛盘,上桌~

4

干煸五花肉杏鲍菇

by 香儿厨房

·主料·

熟五花肉|150克

杏鲍菇|80克

·辅料·

青椒|1个

生姜片|适量

蒜片|适量

料酒|15毫升

白砂糖|5克

辣椒酱|适量

油|适量

盐|2克

·做法·

1.青椒和杏鲍菇洗净,准备熟五花肉,把青椒、杏鲍菇、五花肉切成条。

2.准备蒜片和生姜片。

3. 锅内倒入底油,温油下五花肉煸炒出油。

4. 再把杏鲍菇加入,煸炒出香味。

5. 加入生姜片和蒜片爆香,再倒入青椒煸炒出香味。

6. 加料酒和盐煸炒均匀。

7.加入辣椒酱煸炒。

8.再加入白糖煸炒均匀后即可出锅~

小贴士

1. 整个烹饪过程中不同的食材要依次加入。

2. 有辣椒酱和白糖提味就够了,不用加鸡精。

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