它是羊肉“最忌讳”的香料,放了它羊肉就白炖了,很多人不懂!

它是羊肉最忌讳的香料,放了它羊肉就白炖了,很多人不懂!

我们在制作肉类美食的时候、为了去腥、一般都会选择加入一些调料来达到目的。比如羊肉本身的膻味就非常大、很多人在炖羊肉时多少会放一些香料来去除膻味。

而在这些香料中,相信必不可少的就是八角了。

八角可以说在大家每次炖肉的时候都会放进去,但是炖羊肉的时候八角是万万不能够放的。虽然八角在猪肉、牛肉那里取到了很好的效果、但是用在羊肉身上效果不大、反而会使羊肉变得没有鲜味、更是无中生有一种很甜腻的感觉,得不偿失!

接下来跟大家分享一道小编最爱的萝卜羊肉汤,有一句俗语是冬吃萝卜,夏吃姜,现在也正是萝卜收获的季节,有时间就赶快做起来吧!

准备食材:羊腿肉500克、白萝卜1根、花椒10克、生姜1块、大葱1根、小葱1把、盐适量、料酒适量。

首先把羊腿肉清洗干净,用刀剁成块状,再把生姜洗净切片,准备一锅清水,把剁好的放入锅中,再放入两三片姜,少许料酒,大火煮开,然后把煮出来的血沫用汤勺撇去,关火,捞出羊肉,再用水冲洗一遍,沥干水分,放入盘子备用。

接着把白萝卜洗净切皮,再切成块,大葱洗净切段,小葱洗净切成葱备用,重新准备一锅清水,放入羊肉、葱段、姜片和花椒,一勺料酒,大火煮开后,再转小火炖40分钟,时间到后,再加入白萝卜,继续炖10分钟,最后加入适量的盐调味,转大火煮5分钟即可关火。

出锅后撒上一把葱花即可食用。

天气冷了,煮上一锅热气腾腾的萝卜羊肉汤,喝着羊汤吃着美味的羊肉,非常滋补,真是太享受不过了。

学会本道菜谱后,有时间了可以做给家人食用,此菜适宜大部分人群。

白萝卜味甘性凉,有清凉、解毒、去火的功效。同时,可促进消化、加快胃肠蠕动。

羊肉不易消化,配上白萝卜促进消化,这两种食材太搭配了。

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