家常小炒—菠萝炒鸡腿肉,骨肉鲜香,色泽诱人,每口都是满满幸福

自家的炒肉吃起来不仅放心而且更容易做得好吃,好油好料有保证,同时配合适当的油温即可制作出外脆里嫩且不油腻的食物。眼下这道鸡腿肉定食一肉两吃,调味淳朴简单,根据喜好搭配不同爽口小菜更是有滋味。

 一、菠萝炒鸡腿肉

主料:鸡腿3个 菠萝60g 红辣椒1个 黑胡椒碎适量

辅料:盐4g 油15g 生粉1g 酱油5g 水100g

制作工艺:

1.鸡腿买回来不洗,用盐涂抹均匀,然后腌制1-3天。洗干净把鸡腿骨去掉,也可以不去骨,将其剁成小块

2.鸡腿肉切小块,用少许油,黑胡椒碎,酱油,生粉拌匀

3.菠萝切小颗粒,红辣椒切方块,红辣椒放入油锅里翻炒片刻盛起

4.鸡肉倒入锅里摊开先煎一面

5.用铲将鸡肉反面,煎另一面,转色后翻炒,倒入水盖盖2-3分钟

6.水干后倒入菠萝翻炒,炒至有菠萝香味后倒入之前翻炒过的红辣椒,炒匀即可

7.成品

8.成品

二、酸甜鸡腿肉

主料:去骨鸡腿肉适量 青红椒适量 酸甜酱适量 白糖适量 盐适量 淀粉适量 料酒适量

制作工艺:

1.鸡腿肉洗净后切成小块,加入少许的盐、水淀粉、料酒腌制10分钟左右,青红椒切小圈备用

2.油锅加入后,将鸡腿肉炒至变白断生,然后捞出

3.加入底油烧热,用小火将酸甜酱汁慢慢炒出红油,然后放入之前炒好的鸡腿肉翻炒均匀

4.加入一勺盐、一勺白糖拌匀,最后倒入青红椒即可

以上就是鸡腿肉的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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