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健康美食

扬州的乡村美食”盐水鹅”

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发布于 2021-04-14

黄珏是扬州的一个地名,以做盐水鹅闻名。人们常说“南京鸭,扬州鹅”。在扬州,盐水鹅是最常见的一道卤菜,而其中以“黄珏老鹅”最负盛名。 它不仅工艺复杂,慢功熬制,而且用料上乘、十分考究。 光煮鹅的中草药就有几十种之多。再配上用8年老汤制成的卤汁蘸着吃,真可谓味道鲜美、肥而不腻、肉质细...

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